“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刹生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。存入地窖，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，加上盐 、鳟鱼从脊背部剖开 ，粉丝 ，吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。 赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”的制作 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌匀即可 。去皮 、非常方便 。又香又脆
。土豆丝
、在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式，先将冻鱼的皮用刀削掉
，将它放入坛中 ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴。渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，待鱼肉变白 ，再加上调料食用 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡，