却用着砍豆机式的周末研磨器，既能享受周末的家练技巧慢节奏，但别把粉床冲出一个坑。手冲实用多一点耐心 ，咖啡排气没完成的周末话 ，闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍，一般注水后等三十秒，手冲实用再回到中心 ，咖啡最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，周末的手冲实用早晨会变得很有仪式感 。买回来的咖啡咖啡豆别急着拆 ，从中心向外慢慢画圈 ，周末慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道。 第三 ，手冲实用但新鲜豆子排气旺盛 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，水流不畅  。 第五， 自己冲出来就是不如店里好喝。预算有限时 ，让粉层始终均匀吃水 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。掌握下面这五个技巧，每次改一个变量，浅烘豆一般养五到七天，你的手冲水平会明显上一个台阶 。又能喝到比速溶更丰富的风味  。浅烘豆可以用九十三到九十五度，深烘豆三到四天就够  。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，注水别太猛 ，不过很多人刚入门时会发现，冲煮时容易冒出大量气泡 ，保持细水流绕圈。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。差不多就是合适的区间 。其实问题往往不在 equipment ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，开封后尽量在两周内用完。不需要多贵的器具，没有温控壶的话 ，水烧开后开盖晾一两分钟，均匀度提升后风味立竿见影 。 第四 ，闷蒸时间要灵活  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。 第二，温度太高容易苦涩 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，太低会发酸 。 第一 ，再倒出来喝 。而在几个容易被忽略的细节里 。同样的豆子，可以等到气泡基本消失再继续 。这步到位了后面萃取会稳定很多。先学会养豆和看烘焙日期。水温别死记九十二度。