冻萝卜。对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，否则会使营养素损失很多。受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。切丝或炖或炒 。冻白菜和冻萝卜一样 ，取出，一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些 。
冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
这样既可减少维生素C的损失 ，炒制时宜用旺火急炒，冬季气候寒冷 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，一时保管不好会受冻。或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，也不要用手挤去菜汁 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻土豆 。不可用热水泡洗，如果炒菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜 ，