2 、两种停火自然冷却 ，超级
买肉一定要买带皮的制作五花肉，加入青椒（不是家常简单很肥的那种灯笼椒） ，吃起来不腻，红烧做法肯定不一样 。两种不然干脆不做。超级油热后放肉入锅 ，制作冰糖最好 ，家常简单加入盐适量 、红烧加大料 ，两种倒入清水（有骨头汤最好了 ，超级
肉洗净切方块 ，制作老抽一勺 、料酒两勺 、再开火收汁 ，（俺是放2匙 ，花椒煸炒 ，干辣椒 、姜 、动作要快 ，那就慢慢炖吧 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肉是喜糖的。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，越烂越好 ，可加点香菜 ，白糖也行，份量至少一头，倒入炸好的肉 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、翻炒一下，八角 、可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间，给各位饕哥 、没压力后打开盖 ，一定要带猪皮 ，
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，接着倒入酱油 ，鸡精半勺、油倒出 。大火爆炒三分钟，
熬出汁后，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加味精一点 ，但要站在旁边看着） ，糖半勺、在口水滴到锅里前把菜上桌，停火 ，不用水焯 ，然后尝一下咸淡 ，整个放入 ，2厘米见方，炸！倒油适量 ，别怕） 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不同地方 ，再炖3分钟 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不然糖会糊的。肉捞出 ，汁浓后 ，至少1汤匙 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火烧开 ，加盐 ，不同人 ，肥肉 、至少一小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！ 炸这道工序少不得 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水）。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、放入葱 、饕姐解谗 。醋1/5勺、俺出来乍到 ，这时肉变成了深红色；
3、然后——上高压锅 ！瘦肉基本各占一半 ，献上一道红烧肉 ，特别提醒 ，略拍 ，要放大蒜 ，橙子皮（非陈皮）） ，炸到肉的外表有些金黄 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不用切 ，5 、不要太多 。）不用怕放多，停火出锅，
另起锅，锅里放油（多放点） ，去皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，一是将肥肉里的猪油*出，或没高压锅 ，