烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，油煎时不粘锅 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。撒上细盐 ，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，窍门不易碎 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉，汆鱼汤的时候 ，
成菜入味 。再清蒸或油煎 。应在腹内也涂上盐） ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜。用来汆汤的鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，其味道格外香美 。味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美。等汤滚开后食用 ，鱼块不易碎。然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼，病人 ，同时解腥效果更佳 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，不仅鱼肉白嫩 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，