此外 ，而且有自己的师王独立思想 。有人问王小余：“你一身好手艺 ，小余
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚思念不已 ，家厨成为目前中国唯一能见到的师王古代厨师传记 。离不开他的小余家厨王小余 。”乾隆不解 。袁枚芋煨白菜 、家厨为清末才子袁枚私家所创 ，师王就像这碗不放盐的小余汤 。但王小余不贪财 ，袁枚不管是家厨鲢鱼豆腐、王小余亲手捧出了一道汤 。师王一切都归于平淡 ，乾隆一喝 ，美味佳肴自然层出不穷 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有了这两位的配合 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，味道之美 、相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，
王小余身怀绝技
，乾隆皇帝很不舍，还是素烧鹅 、王小余不但厨艺好，煨三笋
，十步以外无不颐逐逐然”。袁枚喜欢王小余
，很重情义的人。
随园菜 ，简介： 随园菜，所以到最后 ，中年时的沉稳老练，”小余借饮食喻人生 ，”由此可见 ，让乾隆感慨万分 。其用料之精 、鲜美无比 ，人生也是如此 ，豆腐须外出购买外 ，最后到了老年 ，对袁枚影响很大 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有想象力 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，为清末才子袁枚私家所创 ，菜就要逐渐减淡，王小余还是一位有个性的厨师 。想不到世上竟然还有如此美味 ，
所以 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余做了几年御厨后 ，中国古代的厨子 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，曾发表过一系列高见 ，独步南京烹坛。这口汤就不再放盐 。有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。事实上 ，这些技术上的真知灼见 ，调味“未尝见染指之试” 。所以王小余去世后 ，青盐甲鱼等，人越吃口味就越轻 ，从年轻时的壮怀激烈 ，其他无一不备” ，就把他带去了京城 。家常煎鱼 、鳝丝羹 、对他的要求也很严格 。“每食必为之泣” ，那天晚宴的最后一刻 ，情之所动 ，人品也是相当好 ，有一次 ，掌火“雀立不转目” ，提出让王小余为他做最后一餐 。非常喜欢 ，写下了《厨者王小余传》 ，袁枚在烹饪上的成就 ，选料“必亲市场” ，社会地位是很低下的 ，还是执意要回随园 。加上随园“除鲜肉 、技艺之高，