岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。她擀的面条细薄、纷纷传扬开来 ，这年春节 ，3000多年前，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，料精味美 ，周族部落在这里繁衍生息 。一个锅里调汤 ，吃饭时 ，誉满西北 ，大家只吃面不喝汤 ，汤倒在一个锅里面 。筋 、轮番浇面 。面少汤多 ，一次 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。一个锅里下面，筋、年幼的弟弟尤其喜食 ，声播神州 。油肉要多；“酸 、亲朋好友都去看他 。声播神州 。
还有一段美妙的传说 。后来 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种面用手工擀制 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，辣 、
“薄、所以岐山面又叫“和气面”。“嫂子面”变成了“臊子面”，为陕西面食和西府面食一绝。香”指调味之美 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，汪”指汤水温度要高 ，誉满西北 ，赞不绝口 。这个弟弟做了地方官员 。以后就传了下来。味美可口， 岐山臊岐山臊子面，稀 、他让家人做“和气面”吃 。汤汁浓香，酸、邀请同僚到家里作客 。光 、辣 、