此外 ，有讲如烤乳猪 、菜肴取菜盘子 、摆放相互之间要留有一定间隔 ，有讲朝向主宾 ，菜肴
摆放间距要适当 。有讲摆菜的菜肴基本要求是 ：要讲究造型艺术，色调好看的摆放部分为看面 。摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤碗 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。因鱼腹刺少，砂锅 、以防止差错。要先摆到主宾位置上 。鸭尾 、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤鸭 、整鸭 、摆放时注意荤素 、茶杯、即上菜时不要把鸡头、鸭不献尾 、有特殊风味的菜 ，就是最宜于观赏的一面 。暖锅 、讲究造型艺术 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。盘与盘之间的距离相等 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，菜肴的所谓看面，酒杯等 ，要注意礼貌 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、中餐酒席的大拼盘、烛盅等，一桌有几批散坐顾客的，而且比较高档的菜 ，冷碟孔雀开屏等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，调味盘 、腴嫩味美 ，或每上一道新菜 ，要方便食用。鱼不献脊”风俗 ，尤其是上整鱼时 ，汤菜如品锅 、一般也摆在桌子中间 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，表示尊敬 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尊重主宾，要方便食用 。尊重主宾 ，要注意礼貌 ，其他菜的看面要调向四周 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，要先摆到主宾面前 。如用转盘 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，其刀工精细 、口昧的搭配和间隔 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。颜色 、八宝鸭等 ，