倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，生姜 、雀开蒜切末 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开剁椒半碗 、粉丝撒葱花，开屏拣去葱姜丝，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发，蒸鱼豉油。

　　调料：料酒 、龙口粉丝1把 、葱 、

　　做法：

　　1、取出，

　　3、葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可。切去头部及尾部，