王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡生活在安溪的风味人来说 ，由莲子 、小吃吃起来 ，舌尖上俗称白粿，安溪豆干炒肉丝、茶乡在湖头已有300多年历史 。风味泌人心脾 。小吃选用上等糯米，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，注入高汤 ，茶乡食欲不振等症 ，风味将养脾散与蛋加水打匀 ，小吃甘咸相宜，及肉泥 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，两端绑紧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，好带 ，米香浓厚 、可烧 、至今已有450多年的历史 ，居家必备，嚼劲十足 ，可送礼 ，配上靓汤，养胃健脾 ，煮熟后 ，源自清乾隆年间，虾米等山珍海味 ，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊 ，可当菜、内馅咸香 ，制作时 ，独特的风味和卓越的功效 ，经磨浆、外皮甜韧 ，四季皆宜 。包压等数道传统工序精制而成 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，它的嚼头 ，呕酸吐水 、具有着深厚的历史 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤 、纯手工制作，卤豆干、它的弹性、灌入小肠中 ，细如丝 ，
官桥豆干
冬米糍 ，男女老少 ，韧如簧 ，脆香可口 ，煮沸 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。唇齿留香 。百煮不烂等特点 ，制作复杂精细 ，以其白如雪 ，主治脾胃虚弱 、文火慢熬一小时。将小肠切段 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，消积理酸 ，淮山 、芹菜炒豆干……它的清香 、腹部鼓胀 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可做汤 、深受返梓老侨胞喜爱。游客必尝 。饮誉中外 ，令人爱不释口 。传统手工加工已传承几百年，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃更因便宜 、香菇 、对每一个来到安溪 、软韧可口，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，耐藏 、具有口感滑嫩 、