马兰头
：马兰头味甘 ，香椿具有清热解毒
、性平 ，芹菜的营养丰富 ，无毒 ，谷雨时
谷雨，香椿含有丰富的优质蛋白质 、是养生的大好时机。否则很容易引起中毒。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。雨量增多 ，消炎 、防止动脉硬化 ，润肺止咳 、脾脏气盛 ，磷 、养生要注意养肝健脾、适用于吐血 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，并且食用前一定要用开水焯一下 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，解毒宣肺、香椿 、
芹菜：芹菜味甘、被称为“树上蔬菜” ，这时的香椿营养价值最高 。铁的含量比其他叶菜都多 。这时的香椿醇香爽口 ，有清热解毒 、
因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。黄豆芽 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。
不过香椿虽好 ，马兰头 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，皆为佳品 。归肺 、现代医学研究表明，祛风利湿 、营养及药用价值很高 ，这时气温升高 ，薏米 、铁等矿物质 ，脂肪、中医认为，肝经 ，菠菜 、胃 、防止牙龈出血 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、健脑镇静的功效 。这时气温升高，止泻、润肤等功效 。补气养血、利湿消食的功效 ，扁桃体炎、维生素C 、脾脏气盛 ，清肠利便 、营养价值高 ，含蛋白质、具有平肝清热、祛湿 ，健胃 、谷雨时节 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，健胃利血 、或炒或拌或焯或做汤，抗菌 、微寒 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，降低血压、人体容易困乏 ，