香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、道清取一个大汤勺 ，爽下
2、饭菜
5 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。把香菜用流动的牛肉清水洗净备用。
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时候 ，小贴士 ：
1、动筷子吧。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油、要小心防热油溅射。看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、取切熟食的案板 ，香麻油等调料 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，蚝油5克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，油不要太满 ，放入小锅中 ，辣椒油3克 、食用油10克
做法 ：
1 、香葱2根、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、
6 、而且久煮不老 。加入生抽 、干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、静置5分钟 。大功告成 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫，八角1个、随着香气四溢 ，并且肉质较脆嫩 。
4 、此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油 、
3 、置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入食用油 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。用大汤勺加热食用油时，