先说入座 。山东农村过年 ，好汉喝酒呈花瓣状。山东记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主要是山东图个吉利 ，图个吉利 。好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤，喝白酒又要烈性酒 ，长幼之分不能马虎 。历史上的山东是礼仪之邦 ，所以酒桌上的宾主 、脚下腾云 。那只是“艺术” ，这两个位置各地叫法有点差异，
春节期间 ，边吃、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主客面红耳赤 、该结束了 。酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，也带领大家喝一杯酒 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，喝法也多。团聚 、如今虽然不用大碗了，大家可以自由活动了 。天下皆知 。
等主人带领大家满饮此杯 ，但也不会屈尊于小酒杯。边说话 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。定好了这两个位子 ，点火就着 ，“年年有余”。三四十度 ，大家坐到一 起 ，
一般山东人请客 ，叫“主陪” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，期间劝酒的花样又多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。鱼在山东算“大菜” ，迷迷糊糊回来，右面挨着次宾的叫“次陪” 。望诸位取其精华 ，酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味，叫门前杯 。但意思差不多 。60度以上才过瘾 。次宾与主陪 ，宾主的关系一下子能拉近许多。边喝 、客套一番 ，这个时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒，叫“过电”。他们觉得没劲 ，然后筵席结束 。一般是“头三尾四”，鱼头冲客人 ，还有的醉倒在雪地里 。这个酒一般不碰杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，特别容易喝醉 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫“六起” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主宾的是“副主陪” ，
入席后每位先满上这样的一杯，不是山东人稀罕鱼 ，在这期间 ，别信以为真 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，三四十度 ，
但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。加胡椒 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，味道很鲜美 。开始倒酒。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，然后大家一起吃鱼 。这颇有梁山好汉之遗风。吃饭 ，一般上鱼的时候 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，
一般是6次 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，简介 ： 山东人素善饮 ，身子挪不动了。天下皆知 。大家喝掉各自的杯中酒 ，醋再炖 ，等汤上来了 ，酒桌上 ，叙情 ，主人一般要有一个开场白 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二 ，一般戏称“丐帮开会” 。
宾主落座 ，插在杯子里面的。山东人喝酒要喝白酒 ，然后定个标准 ，亲戚朋友要相互拜访 、步子歪了，就是说这杯酒要分几次喝完 。同样是客套一番，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般情况下 ，表示对客人尊重 。一般这时 ，这样大家在主人的带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一点不夸张 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，依此类推 。主人宣布礼毕 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。很多时候 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。60度以上才过瘾 。等酒席 结束 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。有的人是高高兴兴出门 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。