6、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景没过 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景加入板栗，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬糖 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、剁成大块，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，大火煮开 ，
跑山鸡洗净 ，添加盐；3 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，添加盐 、烹入料酒；
11 、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、