3 、道广点虎将水烧开 。皮酱豆豉，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶
3 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、凤爪
小贴士 ：
1、家享胡椒粉。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎青椒红椒切丝，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦，盐 ，蒜粒 ，
材料 ：鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，老抽 ，
7 、放入生抽，
盐搅匀烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油 。如果想省事不去也行 。
5 、
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉，
4 、加入炸好的葱油。其它按自已的喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，一片香叶 ，青椒 ，
8 、
10 、将鸡爪一切为二 。白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡精，
6 、豆豉洗净 。
9 、加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜瓣，烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，红椒 ，香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，少许糖 ，
做法：
1 、放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角 ，锅中加水 ，
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，胡椒粉拌匀 。
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐，生抽 ，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，